Viñedo
Finca Montalvillo en las laderas de la Sierra de Yerga, una de las estribaciones del Sistema Ibérico, en el extremo más oriental de la DOCa. Rioja.
Entre 430 y 700 metros s.n.m.
Variable.
Viñedos plantados en ladera. Cepas en cascajo.
Media de 10 años.
Matura Blanca, Garnacha Blanca: Suelos profundos y ricos en materia orgánica, con presencia de cascajo característica que facilita la maduración de la uva gracias al calor guardado durante el día y que es desprendido durante la noche. Fuertes cambios de pendiente. Viñedo vigoroso y bien nutrido.
Mediterráneo de interior, con veranos secos y otoños y primaveras lluviosas. La altitud y la pendiente, le confieren más lluvias y noches veraniegas más frías.
Tempranillo Blanco 10% / Garnacha Blanca 50% (10% fermentado en barrica y envejecido 8 meses) / Maturana Blanca 40%.
*el porcentaje del blend puede variar cada cosecha.
Elaboración
Durante la primera semana de septiembre. Tanto manual como mecanizada. La vendimia mecanizada es nocturna de cara a evitar altas temperaturas que puedan alterar la calidad de las uvas.
Fermentación en depósitos de Inox.
Vinificación de las variedades por separado en depósitos de acero inoxidable. 10% de la Garnacha fermenta en barrica y se envejece 8 meses. Realizado el blend, una parte permanece en huevos de hormigón antes de embotellar.
Cata
La Maturana Blanca y la Garnacha Blanca aportan aromas y viveza al estilo. Este es un estilo nuevo. Vinos con volumen, aromáticos, el objetivo principal no es la frescura. Se busca la riqueza y estructura junto a un estilo muy vivo y fácil de disfrutar.
